;
در میان 6000+ رستوان و کافه و شیرینیفروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!
شما به ویتامین ب 12 نیاز دارید تا بدن تان گلبول قرمز بسازد و اکسیژن لازم اندام های گوناگون را به آنها برساند. ویتامین B12 یا ...
مدت هاست که فاقد ارزش غذایی بودن شکلات نوتلا ثابت شده اما الان بحث برسرمیزان آسیب هایی است که این شکلات به بدن انسان وارد می سازد...
هر کشوری، آداب و رسوم مخصوص خود را دارد و یکی از اصلی ترین موارد تشکیل دهنده فرهنگ هر کشور، غذاهای آن است. در این میان، صبحانه، د...
بعضی از شایعترین افزودنیهای خوراکی موجود درغذاهای بسته بندی شده باعث بروز مشکلاتی سرطان، بیشفعالی در کودکان، بیماریهای قلبی، سردر...
بیشتر هندی ها با دست غذا می خورند یا مردمان آسیای جنوب شرقی از چوب های غذا برای صرف غذاهای مختلف کمک می گیرند. مردم آمریکای لاتین...
یکی از مهم ترین مواردی که اغلب مورد پرسش مردم قرار میگیرد و حتی ذهن آشپزان حرفه ای را هم به خود مشغول کرده است این است که بهترین ...
پایگاه اینترنتی «ویرانوا» اخیرا فهرست 10 نوع غذا را منتشر کرده که مردم سال هاست فکر می کنند سالم است، اما اینگونه نی...
سبزیجات یکی از سالمترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی میباشند که برای عملکرد...
وقتی هشتگ #food را در اینستاگرام سرچ میکنیم با بیشتر از ۱۷۸ میلیون تصویر خوش آب و رنگ مواجه می شویم از سلفیهای بیکیفیت با غذا گرفت...
این که بتوان شخصیت افراد را از روی غذاهایی که میخورند تشخیص داد چیز عجیبی به نظر نمی رسد. خیلی وقتها خود ما برای توصیف افراد ا...
چگونگی تبدیل کره بادام زمینی به الماس در سال های قبل کسی حتی فکرش را هم نمی کرد که بتوان از ماده غذایی خوشمزه ای مثل کره بادام...
ده حقیقت جالب در رابطه با رستوران های سراسر دنیا (قسمت اول) در این مطلب سعی کردیم حقایقی جالب در رابطه با انواع رستوران ها را ب...
قوانینی برای تمام فصول چگونه می توان یک رستوران خوب را از یک رستوران بد تشخیص داد ، وقتی برای اولین بار وارد محیط یک رستوران می ...
چطور اسپرسوی خوب را بشناسیم این بار که به کافه رفتید و اسپرسو سفارش دادید کارآگاهبازی دربیاورید و مهارت کافهچی را برای درس...
بریتانیاییها در ترتیب دادن صبحانه نظیر ندارند. در تمام دنیا کمتر صبحانهایست که این چنین کامل و مردافکن باشد. صبحانهای شامل همهی ...
در فرهنگ آمریکایی، قهوه چیزی بیشتر از فقط یک نوشیدنی است و رسما یک شیوهی زندگی به حساب میآید؛ یک لایف استایل مهیج و جذاب! به گزا...
چیزهای زیادی وجود دارد که برای شروع یک رستوران خوب نیاز است. یک محلهی خوب، یک اسم خوب، یک سرمایهی خوب، یک کانسپت خوب و خلاصه یک ...
رستورانها جزو اصولیترین نهادها برای هر کشور و فرهنگی در جهان هستند. شروع پیدایش رستوران، به شکل امروز و به عنوان محلی که در آن م...
10 شعبه عجیب و غریب استارباکس در دنیا (قسمت اول) برای عاشقان قهوه، "استارباکس" یک بهشت به حساب میآید. این کافیشاپ زنجیرهای زاده ...
حتما شما هم خیلی راهها را امتحان کردهاید تا فرزندانتان را به خوردن سبزیجات بیشتر مجبور کنید. از او خواهش کردهاید، با مهربانی و ...
ماکارونی و پنیر، بستنی، شکلات و کوکی از جمله چیزهایی هستند که آدمها به محض اینکه از لحاظ روحی پایین میآیند و افسرده میشوند به...
حتما شما هم خیلی راهها را امتحان کردهاید تا فرزندانتان را به خوردن سبزیجات بیشتر مجبور کنید. از او خواهش کردهاید، با مهربانی و ت...
داستان زن و مردی که یک آشپزخانه میکرو کابین در دل جنگل ساختند! تیم و هانا زن و شوهری خلاق و عجیب هستند که عشقشان به یک زندگی غ...
کافه کالکتیو- کپنهاگ این کافه آنقدر دوستداشتنی است که شما خیال میکنید در اکانت اینستاگرام یک اینستاگرامر حرفهای در حال قدم ز...
پنچ کاری که صبحها باید اول از همه در آشپزخانهتان انجام بدهید. صبح یک اتفاق خجسته است، یک اتفاق تازه که دنیا را باز روشن و زیبا...
اگر شما هم جزو آن دسته از آدمها هستید که وعده صبحانه بریتان یک وعده خاص و منحصر به فرد به حساب میآید، دوست دارید قرارهایتان را ...
Heart Coffee Roasters در پورتلند این کافه نه تنها لذیذترین و خوش رنگ و بوترین آفوگاتوی جهان را با آن اسپرسوی خوشطعم و بستنی ...
حتما بارها برایتان پیش آمده که به محض تحویل گرفتن فنجان لاته از باریستا برای چند لحظه مبهوت زیبایی طرح و نقش زیبای روی آن شدهای...
اگر شما از آن دسته صاحب رستورانهایی هستید که همه هم و غمتان این است که چه کار کنید که مشتری از شما و رستورانتان راضی باشد و با ک...
براي بيشتر مردم قهوه يكي از دوستان جدانشدني است و حضور هميشگياش در زندگي بر هيچكس پوشيده نيست. اما همين دوست عزيز را هم ميشود ب...
يك عكس هزاران حرف را در خود دارد و در بيزينسي مانند رستوران اين هزاران حرف ميتواند به راحتي تبديل به هزاران اسكناس شود! اگرچه ...
يكي از اولين قدمها براي باز كردن يك رستوران مشخص كردن كانسپت يا تم غذايي رستوران است كه البته ممكن است ابتدا خيلي ساده به نظر ب...
دوست دارید قهوه بهتری درست کنید؟ این مطلب را بخوانید! اگر شما هم جزو دستهی "کافی لاور" ها به حساب میآیید و روزتان بدون پیچیدن ...
رسانههای اجتماعی با ظهور و توسعهی خود همهچیز را در نحوهی ارتباط میان مردم، سازمانها و کسب وکار تغییر دادند و حالا رسانههای جد...
یکی از بهانههایی! که خیلیها برای سالم غذاخوردن میآورند این است که معمولا غذاهای سالم گرانتر از غذاهای معمولی، فناوری شده و پر کا...
چگونه یک خواب عالی شبانه داشته باشیم؟!؟ خواب شبانه ممکن است مهمترین بخش روز ما باشد و اگر خوب انجام شود بدن ما را برای انجام می...
مقصد سفر بعدیتان را برای خوردن خوشمزهترینها انتخاب کنید! صرف نظر از اینکه مقصد سفرمان کجاست و همسفرانمان چه کسانی هستند، "غذا" یک...
در شماره پیش به نمونههایی از ویژگیهای یک رستوران خوب پرداختیم. در این شماره به بررسی آیتمهای دیگری که یک رستوران را از رستوران معم...
این روزها به کمک اینستاگرام، پینترست، فلیکر و فیسبوک هر روز میلیونها عکس از همه چیز، از فشن و دکوراسیون و پرتره گرفته تا میز غذا و...
این روزها چیزی که در این شهر زیاد است، رستوران و کافههایی است که یکی پس از دیگری افتتاح میشوند و گاهی کارشان خیلی زود به خاطر کی...
غذاهایی که میتوانید در فریزر نگهداری کنید. (قسمت دوم) در شماره قبل به خوراکیهای قابل فریز شدن اشاره کردیم. این شماره به ادامه لیس...
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که معمولا دستتان به کم نمیرود و وقتی برای خرید میروید با دنیایی از کیسههای خرید مواجه میشوید، ا...
آجیلها و دانهها: مولتی ویتامینهای طبیعی به این موجودات کوچک و توانا فکر کنید! آجیلها و دانهها مولتی ویتامینهای طبیعی و بدون دخا...
Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA ...
کربوهیدراتها: بله یا خیر؟!؟ در میان کسانی که یک رژیم غذایی لاغری را دنبال میکنند، کمتر کسی پیدا میشود که تصور نکند کربوهیدرات ی...
چگونه نتوانیم در برابر سالاد مقاومت کنیم؟!؟ سالاد یکی از گزینههای جذاب برای وعدههای غذاست که هزاران سال است در انواع و اقسام...
چگونه یک سینی پنیر اعلا ترتیب بدهیم؟ حالا که هوا رو به گرم شدن میرود و خانهها به مدد نوروز همچنان تر و تمیز و مرتب است، همه ...
دکوراسیون داخلی کافه همانطور که همه ما میدانیم یک کافه جایی است که مردم به بهانه نوشیدن قهوه و یا هر جور نوشیدنی و خوراکی د...
همانطور که قبلا اشاره کردیم میزبان بودن در همه فرهنگها و به خصوص فرهنگ ما ایرانیها آداب به خصوصی دارد. اینکه شما بدانید چگونه از...
پذیرایی از مهمانان در ایام نوروز (قسمت اول) این روزها آنقدر گرفتاریها زیاد و سر مردم آنقدر شلوغ است که در خیلی از خانوادهها ...
دورنماهای رستوران شما در سال جدید سال نو همیشه فرصتی برای برنامهریزی و شکل گرفتن دورنما برای روزهای جدیدی است که در راهند. ه...
راز محبوبیت یک کافه چیست؟!؟ اگرچه نمیتوان یک فرمول کلی برای موفقیت در کسب و کاری مانند کافیشاپ صادر کرد، اما راههایی وجود دا...
چگونه یک رستوران مکزیکی تاسیس کنیم باز کردن یک رستوران مکزیکی میتواند یک تلاش سودآور و هیجانانگیز باشد که به خصوص در شهر ...
پیشنهادهایی برای پروموشنهای ویژه رستوران شما در روز ولنتاین یک ضربالمثل انگلیسی میگوید "عشق از راه معده وارد میشو...
صبحانه در رستوران؛ بله یا خیر؟! شکی نیست که یک صبحانه خوب، یک روز خوب را میسازد و صد البته که صرف صبحانه در یک رستوران دلپذی...
10 چیزی که باید در مورد باز کردن یک رستوران بدانید. این روزها خیلیها درگیر این فکر هستند که شاید باز کردن یک رستوران ایده م...
یکی از اتفاقات خوبی که هر رستوران میتواند راه بیندازد و دقیقاً از آن دست ماجراهای برنده_برنده بهحساب میآید، جشنوارههای...
تأثیر رنگها در چیدمان رستوران روانشناسی رنگها علمی است که به رابطه میان رنگها و آدمها میپردازد. میزان تاثیر یک رنگ خاص بر حالات م...
انتقاد کردن یکی از مباحثی است که در هر زمینهای وارد است، اما واقعاً هرکسی میتواند منتقد باشد؟ هرچند قسمتی از انتقاد کرد به سل...
در بین رستورانهایی که در دنیا وجود دارد، بعضی از آنها سبک خاصی دارند که شاید خیلی برایتان عجیب باشد. سبک این رستوران های عجیب به ن...
در انتخاب مکانی مناسب برای صرف غذا و استراحت، میتوان معیاری مطمئن داشت تا در این انتخاب ما را همراهی کند؟ معیارهایی مثل ق...
پیشخدمتها در رستورانها، بار، کافیشاپ و.. که انواع غذا سرو میکنند کار میکنند. وظیفه پیشخدمتها کسب رضایتمندی و تضمین راحتی مشتر...
پیشغذا، یک وعده کوچک غذایی است که قبل از غذای اصلی سرو میشود. که به آن میان وعده، استارتر، antipasti، hors doeuvres هم میگ...
اداره و مديريت كردن يك رستوران كار بسيار سخت و دشوار است. خيلي (تقريبا٦٠٪) از رستوران ها در سه سال اول تاسيس با شكست روبه رو ...
پولدارترین سرآشپزهای دنیا در سال ۲۰۱۳ سرآشپز بودن یکی از محبوبترین و پر طرفدارترین شغل ها در دنیاست. امروزه آشپزی فقط به عنوا...
کاپوچینو ولته دو نوشیدنی معروف در بین عاشقان قهوه است. کاپوچینو ایتالیایی و لته آمریکایی است. هر دو از شیر داغ تهیه میشود؛ ام...
تا به حال برای شما اتفاق افتاده است که به کافی شاپی بروید و با نوشیدنیهایی مواجه شوید که هر کدام اسم خاص و عجیبی داشته باشند...
پذیرایی و جمعآوری ظروف کثیف، مرتب کردن، تمیز کردن و چیدن دوباره آنها ازجمله مواردی است که مدیر و یا صاحب رستوران باید اهمیت و...
اگر ضرب المثلی که میگوید شما با چشمهایتان غذا میخورید درست است، پس روشی که برای سرو غذا اعمال میشود از اهمیت ویژه ای برخوردا...
رستوران ها در شبکه های اجتماعی شاید دیگر نیازی نباشد از اهمیت حضور رستورانها و کافهها در شبکه های اجتماعی و استفاده آنها ...
نورپردازی در رستوران میتواند به دو دسته تقسیم شود. نورپردازی موضه ای نورپردازی محیطی نورپردازی موضه ای به نورپردازی ای گفت...
نقش دکوراسیون در رستوران آیا آرزوی هرکسی نیست که اگر موقعیتش را داشت یک کافه یا رستوران کوچک باز کند؟ شاید نه، شاید فقط من ای...
سرویس صبحانه همچنان جایی برای رشد قطعاً یکی از بهترین جاهایی که رستوران دارها می توانند دنبال درآمد بیشتر بگردند، بخش صبحانه ا...
آقای فرزین شواخ مدرس دانشگاه، این بار میخواهد راجع به "نیروی انسانی کارآمد رستوران ها"، با شما گفتگو کند. لطفاً نظر...
آقای فرزین شواخ مدرس دانشگاه، این بار در مطلبی خواندنی در مورد مشتریان ناراضی و اهمیت آنها با شما گفتگو می کند. ل...
آقای فرزین شواخ مدرس دانشگاه، این بار میخواهد راجع به "انگیزه های جدید برای بیرون غذا خوردن"، با شما گفتگو کند. ل...
آقای فرزین شواخ مدرس دانشگاه، این بار میخواهد راجع به "مبانی استراتژی بیشفروشی در رستوران"، با شما گفتگو کند. ...
آقای فرزین شواخ مدرس دانشگاه، این بار میخواهد راجع به "آموزش=سرمایه گذاری پرسود رستوران"، با شما گفتگو کند. ...
علاقمندان به مطالب "ورود غیر حرفه ای ها ممنوع" بعد از مدتی انتظار، مجدداً در سال جدید با شما هستیم با مطالب جدیدی از آقای ...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری، این بار میخواهد راجع به یکی از مهمترین عواملی که میتواند رستوران شما را موف...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری در این مطلب سعی دارد مهمترین نکاتی را که در هنگام راهاندازی یک پیتزا فروشی م...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری، در مقاله قبلی با عنوان « چگونه یک بیرونبر حرفه ای راهاندازی کنیم&raq...
بعد از استقبال شما از مقاله "قیمت گذاری در رستوران" آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری این هفته "چگونه یک بیرو...
بعد از استقبال شما از مقاله "راه اندازی بدون شکست یک رستوران " آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری این هفته "ق...
بعد از استقبال شما از مقاله "چگونه یک رستوران بدون شکست راه اندازی کنیم" آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری ا...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری این هفته در مطلبی با عنوان" چگونه یک رستوران را بدون شکست راه اندا...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری این هفته در مطلبی با عنوان" مبانی کنترل هزینه در رستوران" برای شما از رو...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری این هفته در مطلبی با عنوان" در آشپزخانه چه می گذرد" برای شما از ات...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری در مطلب این هفته از در مورد مقوله از خرج مردم تا دخل رستوران برای شما صحبت میکند. نظرا...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری در مطلب این هفته از در مورد مقوله کانسپت یک رستوران و معرفی کانسپتهای عجیب و خلاقانه برای شم...
آقای فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری در مطلب این هفته از اهمیت و جایگاه منوهای ایرانی برای شما صحبت میکند. نظرات و سوالات خود ر...
مطلب جدید بخوانید از فرزین شواخ کارشناس ارشد هتلداری و گردشگری در باره اهمیت و جایگاه منو رستوران امروز سعی دارم کمی بیشتر از مبا...
فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری در مطلبی خواندنی از آداب و رسوم استاندارد در غذا خوردن و رستوران ر...
فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری در مطلبی خواندنی از آداب و رسوم استاندارد در غذا خوردن و رستو...
فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری. در ادامه مقاله قبلی خود که به چیدمان میز در رستوران فرانسوی اشاره...
هفته گذشته در مورد چیدمان بشقاب گفتیم این هفته نوبت به چیدمان میز رسیده است. مطلبی خواندنی از فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و ...
چیدمان غذا در بشقاب مطلبی جالب و البته قابل توجه است از فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری، که با شم...
بعد از استقبال شما از مقاله "غذاتون رو با چی میخورید" از فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری، این هفته...
از امروز با شما هستیم و هفته ای یک مطلب از فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری. مطالبی که سعی خواه...
در کتابهای سنتی خصوصاً در کتب عربی ریشه این گیاه را با نام جنسه یا جنسا می شناسند . گیاه جنسینگ یکی از مهمترین کشفیات قاره آسیاس...
چرا مردم گیاه خوار میشوند ؟ در دنیای اقتصادی امروز گیاه خواری تا حد زیادی اهمیت پیدا کرده است . بیشتر خوراکیهای مصرفی مثل برنج ی...
سلام به دوستان در قسمت اول "مطالبی درباره سرویس" سعی شد ارزش و اهمیت و سپس نتیجه نظم و دیسیپلین در کار را به شما معرفی کنم....
دوستان گرامی پیشنهاد آقای فیدیلیو به من از آنجا سرچشمه گرفته بود که گویی علاقمندان و دوستان فیدیلیو خواهان مطالبی چند در م...
خواننده گرامی; امروز میپردازیم به چهارمین نفر و شماره 1 ستاره آشپزی جهان PAUL BOCUSE در 11 فوریه 1926 در COLLONGES AU M...
و اما نکته خیلی معمولی برای هتلداران و متصدیان یک روز او با یک جنجال کوچک با خانمش شروع می شود. چرا؟ برای اینکه همسرش هر شب ...
امروز می پردازیم به سومین نفر از ستاره های قرن آشپزی ژوئل قوبی شو (JOEL ROBUCHON) ستاره آشپزی این قرن در روز 7 آوریل 1945 در...
یکی دیگر از 3 ستاره های آشپزی این قرن فردی ژیرارد FREDY GIRARDET میباشد که من امروز او را به شما معرفی میکنم. فردی ژیرارد...
امروز میپردازیم به زندگینامه یکی از بهترین آشپزهای جهان اکارت ویت سیگ من (ECKART WITZIGMANN ) ...
پس از گذشتن از منظره های هنری و شهرهای نسبتاً کوچک میرسم به لادن بورگ اینجا ناگهان توقف کرده، زیرا در سمت چپ ما ساختمان...
آیا به مرسدس علاقمند هستید؟ در این شماره نقش خانم های قوی و پرانرژی را در ساختمان این اتومبیل دوست داشتنی را تشریح می ...
با استاد محمد فرخ فر خواننده گرامی در شمارة قبل شرح حــال مختصری در مورد مارچوبــه و طرز درســت کردن آن را ملاحظــه فرمودیــد...
آیا این را میدانستید؟ در اروپا از آغاز عید پاک تا 24ژوئن فصل مارچوبه می باشدو قبل از آمدن آن به بازارهای اروپا مردم بیصبرانه ...
علاقمندان عزیز! در حقیقت در این قسمت جدید در سایت Fidilio آغاز فعالیت های حرفه ای خود را در رشته های آشپزی و هتل داری که هفته های ...
اپلیکیشن موبایل فیدیلیو را دریافت کنید.